贈り物のお肉の選び方!これなら失敗しません!

高級肉

 

贈り物としてお肉を贈るという機会は、様々な時にあるかもしれません。この場合、相手に喜んでもらうためにも、美味しいお肉を選ぶようにしたいものです。

 

 

しかし、どのように選べばよいのかわからないと悩んでいる人は、多々いるはずです。贈り物としてのお肉の選び方について、知っておくようにすると、とても役にたちますよ。

 

 

美味しいお肉の選び方として大切なことは、まず、牛肉のランクで選ぶようにすることです。

 

 

牛肉を取り引きする時に、目安とされているのが「格付け」と呼ばれているランクです。お肉を販売している店や、ステーキ屋などでも、「A5ランク」と呼んだりしています。

 

 

このお肉のランクは、国が定めた「枝肉」「部分肉取引規格」にもとづいて決められています。

 

 

枝肉の格付は、「歩留等級のABCの3段階」と「肉質等級の5から1の5段階」で分離評価方式で行われています。ちなみに歩留等級は、牛肉を解体する中で、6番、7番の肋骨の間を切断したお肉の表面を計測した数値です。

 

 

  • Aは、部分肉歩留が標準より良いもの。
  • Bは、部分肉歩留が標準のもの。
  • Cは、部分肉歩留が標準より劣るものです。

 

 

肉質等級は、

 

  • 5が脂肪交雑がかなり多いもの。
  • 4が脂肪交雑がやや多いもの。
  • 3が脂肪交雑が標準のもの。
  • 2が脂肪交雑がやや少ないもの。
  • 1が脂肪交雑がほとんど無いものになります。

 

 

つまり、歩留等級が「A」で肉質等級が「5」であるものが、最高ランクのお肉であるということになるのです。

 

 

A5としてランクをつけられて店頭に並んでいます。このA5のお肉を選べば、間違いなく最高級のお肉を贈り物にすることが出来ます。

 

 

また、質のよい国産牛を選ぶことはとても大切ですが、お肉の見た目もしっかりとチェックして見極めるようにしましょう。

 

お肉を見た目で判断する3つの大事なポイント!

脂肪の部分が白い、またはごく薄いピンクであるのか。
色が鮮やかで黒ずんでいないか。
脂肪と赤身の境目の部分がはっきりとしてわかりやすいか。

 

 

この3つのポイントをしっかりとチェックするようにすることで、美味しいお肉を選ぶことが出来るのです。

 

 

このように、贈り物としてお肉の選び方には、色々なポイントがあります。相手に喜んでもらうためにも、しっかりとポイントをおさえて、美味しいお肉を選んで贈るようにしましょう。


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